Ayam Gurih Gurih Bumbu Kelapa Ala Padang Yang Bikin Lidah Bergoyang

Resep Ayam Bumbu Kelapa Padang

Informasi mengenai resep makanan:
Ayam bumbu kelapa padang adalah makanan khas dari Padang, Sumatra Barat. Makanan ini terkenal karena bahan bumbu rempah yang kaya dan digunakan dalam jumlah yang besar. Ayam bumbu kelapa padang biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran sebagai pelengkapnya.

Makanan ini istimewa karena rasanya yang gurih, pedas, dan aromatik. Bahan-bahan yang digunakan dalam makanan ini seperti rempah-rempah, santan kelapa, dan cabai, memberikan cita rasa yang kuat dan unik. Makanan ini cocok untuk orang yang suka dengan makanan pedas dan beraroma kuat.

Bahan-bahan dan Takaran:

1. Ayam fillet (500 gram)
2. Bawang merah (5 siung)
3. Bawang putih (3 siung)
4. Cabai merah (5 buah)
5. Cabai rawit (10 buah)
6. Jahe (2 cm)
7. Lengkuas (2 cm)
8. Serai (1 batang)
9. Garam (secukupnya)
10. Gula merah (1 buah)
11. Santan kelapa (300 ml)
12. Air (200 ml)

Informasi Kandungan Nutrisi dan Nilai Gizi Tiap Bahan:

Ayam fillet:
– Kalori: 143 kalori/100 gram
– Protein: 26 gram/100 gram
– Karbohidrat: 0 gram/100 gram
– Lemak: 3,6 gram/100 gram
– Serat: 0 gram/100 gram

Bawang merah:
– Kalori: 40 kalori/100 gram
– Protein: 1,2 gram/100 gram
– Karbohidrat: 9,3 gram/100 gram
– Lemak: 0,1 gram/100 gram
– Serat: 1,4 gram/100 gram

Bawang putih:
– Kalori: 149 kalori/100 gram
– Protein: 6,4 gram/100 gram
– Karbohidrat: 33 gram/100 gram
– Lemak: 0,5 gram/100 gram
– Serat: 2,1 gram/100 gram

Cabai merah:
– Kalori: 40 kalori/100 gram
– Protein: 1,9 gram/100 gram
– Karbohidrat: 8,8 gram/100 gram
– Lemak: 0,2 gram/100 gram
– Serat: 1,5 gram/100 gram

Cabai rawit:
– Kalori: 42 kalori/100 gram
– Protein: 1,9 gram/100 gram
– Karbohidrat: 8,8 gram/100 gram
– Lemak: 0,2 gram/100 gram
– Serat: 1,5 gram/100 gram

Jahe:
– Kalori: 80 kalori/100 gram
– Protein: 1,8 gram/100 gram
– Karbohidrat: 18 gram/100 gram
– Lemak: 0,8 gram/100 gram
– Serat: 2 gram/100 gram

Lengkuas:
– Kalori: 30 kalori/100 gram
– Protein: 0,4 gram/100 gram
– Karbohidrat: 7 gram/100 gram
– Lemak: 0,2 gram/100 gram
– Serat: 0,7 gram/100 gram

Serai:
– Kalori: 99 kalori/100 gram
– Protein: 1,8 gram/100 gram
– Karbohidrat: 25 gram/100 gram
– Lemak: 0,7 gram/100 gram
– Serat: 1,8 gram/100 gram

Garam:
– Kalori: 0 kalori/100 gram
– Protein: 0 gram/100 gram
– Karbohidrat: 0 gram/100 gram
– Lemak: 0 gram/100 gram
– Serat: 0 gram/100 gram

Gula Merah:
– Kalori: 380 kalori/100 gram
– Protein: 0,5 gram/100 gram
– Karbohidrat: 95 gram/100 gram
– Lemak: 0 gram/100 gram
– Serat: 0 gram/100 gram

Santan Kelapa:
– Kalori: 187 kalori/100 gram
– Protein: 1,5 gram/100 gram
– Karbohidrat: 2,5 gram/100 gram
– Lemak: 19 gram/100 gram
– Serat: 0 gram/100 gram

Air:
– Kalori: 0 kalori/100 gram
– Protein: 0 gram/100 gram
– Karbohidrat: 0 gram/100 gram
– Lemak: 0 gram/100 gram
– Serat: 0 gram/100 gram

Langkah-langkah Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, dan serai menggunakan blender atau ulekan.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum.
4. Tambahkan ayam fillet yang sudah dipotong dadu ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Tuang santan kelapa dan air ke dalam tumisan ayam dan bumbu. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Aduk rata.
7. Masak selama 10 menit hingga kuah agak mengental. Angkat dan sajikan.

Saran Penyajian:

Sajikan ayam bumbu kelapa padang dengan nasi putih dan sayuran segar seperti timun dan tomat. Taburi daun seledri atau daun bawang sebagai pelengkap.

Tambahkan sedikit sambal kecap asli sebagai pelengkap untuk rasa yang lebih pedas.

Pertanyaan Umum Yang Sering Diajukan:

1. Apakah bisa menggunakan daging sapi untuk resep ini?
Jawaban: Ya, bisa menggunakan daging sapi sesuai selera.

2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ayam bumbu kelapa padang?
Jawaban: Waktu memasak sekitar 30-40 menit.

3. Bisakah saya membuat ayam bumbu kelapa padang yang lebih pedas?
Jawaban: Ya, bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.

4. Apakah bumbu yang digunakan dalam resep ini sulit untuk didapatkan?
Jawaban: Tidak sulit, bumbu-bumbu tersebut bisa ditemukan di supermarket atau pasar Tradisional.

5. Apakah ayam yang digunakan harus fillet?
Jawaban: Tidak harus, bisa menggunakan potongan ayam lain sesuai selera.

6. Bisakah resep ini disimpan dalam lemari es?
Jawaban: Bisa, namun disarankan untuk dimasak dan dimakan dalam waktu 1-2 hari.

Tips:

1. Sebaiknya gunakan ayam fillet agar waktu memasak lebih cepat.
2. Saat menghaluskan bumbu, bisa menambahkan sedikit minyak agar proses blending lebih mudah.
3. Cicipi rasa sebelum menambahkan garam atau gula merah.
4. Sebaiknya menggunakan santan kelapa asli untuk rasa yang lebih autentik.
5. Jangan terlalu banyak mencampurkan sayuran dalam hidangan agar tidak mengurangi rasa bumbu.
6. Jika tidak suka pedas, bisa mengurangi jumlah cabai yang digunakan.

Penutup:

Ayam bumbu kelapa padang adalah makanan yang lezat dan kaya akan rempah. Cocok untuk disajikan pada acara keluarga atau saat berkumpul bersama teman-teman. Dengan mengikuti resep ini, pembaca bisa mencoba masakan khas Sumatra Barat yang nikmat dan istimewa. Selamat mencoba!