Rahasia Kue Balapis Manado Yang Menggoda Selera

Resep Kue Balapis Manado

Informasi mengenai resep makanan:

Kue balapis manado merupakan salah satu kue Tradisional asal Sulawesi Utara. Kue ini terbuat dari bahan dasar ketan putih dan ketan hitam yang diolah dengan cara dipanggang bergantian hingga menghasilkan lapisan yang cantik. Kue balapis manado menjadi istimewa karena memiliki rasa yang unik dan tekstur yang kenyal. Makanan ini cocok untuk siapa saja yang ingin mencoba variasi kue tradisional yang berbeda dan menyukai rasa manis dengan sedikit rasa gurih.

Bahan-bahan dan takaran:

– 500 gr ketan putih
– 500 gr ketan hitam
– 600 ml santan kental
– 200 gr gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 1 lembar daun pandan
– 1 sdt vanili bubuk
– Pewarna makanan merah dan hijau secukupnya

Informasi kandungan nutrisi dan nilai gizi tiap bahan:

– Ketan putih: 1 porsi (100 gr) mengandung 130 kalori, 2 gr protein, 30 gr karbohidrat, 0,3 gr lemak, dan 1 gr serat.
– Ketan hitam: 1 porsi (100 gr) mengandung 130 kalori, 2 gr protein, 30 gr karbohidrat, 0,3 gr lemak, dan 1 gr serat.
– Santan kental: 1 porsi (100 ml) mengandung 255 kalori, 2 gr protein, 2 gr karbohidrat, 26 gr lemak, dan 0 gr serat.
– Gula pasir: 1 sdt (4 gr) mengandung 16 kalori, 0 gr protein, 4 gr karbohidrat, 0 gr lemak, dan 0 gr serat.

Langkah-langkah cara membuat:

1. Cuci bersih ketan putih dan ketan hitam, rendam selama 4 jam.
2. Setelah direndam, tiriskan dan kukus ketan putih dan ketan hitam masing-masing selama 30 menit sampai matang dan kenyal.
3. Campurkan santan, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci, masak dengan api kecil hingga gula larut.
4. Setelah itu, ambil 300 ml campuran santan dan campur dengan ketan putih, aduk rata.
5. Tambahkan pewarna makanan merah pada sisa campuran santan, aduk rata.
6. Ambil 300 ml campuran santan berwarna merah dan campur dengan ketan hitam, aduk rata.
7. Letakkan loyang persegi atau bulat ukuran 18×18 cm yang sudah diolesi mentega, tuang adonan ketan putih dan ratakan.
8. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 10-15 menit sampai permukaan atasnya agak kering.
9. Tuang adonan ketan hitam di atas permukaan ketan putih yang sudah dipanggang, ratakan.
10. Panggang lagi dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 10-15 menit sampai permukaan atas kue agak kering.
11. Tuang sisa adonan santan merah di atas permukaan ketan hitam yang sudah dipanggang, ratakan dan panggang lagi selama 10-15 menit.
12. Angkat kue balapis manado dari oven, dinginkan, potong-potong dan sajikan.

Saran penyajian:

Sajikan kue balapis manado sebagai cemilan atau camilan sore hari bersama teh atau kopi. Kue ini juga cocok menjadi hidangan penutup setelah makan besar. Untuk tambahan kelezatan, taburkan wijen atau kelapa parut di atasnya sebelum disajikan.

Pertanyaan Umum Yang Sering Diajukan:

1. Apa yang membuat kue balapis manado istimewa?
– Kue balapis manado memiliki rasa yang unik dan tekstur yang kenyal karena terbuat dari ketan putih dan ketan hitam yang dipanggang bergantian.

2. Apakah kue balapis manado sulit dibuat?
– Tidak, kue balapis manado mudah dibuat, hanya perlu mempersiapkan bahan-bahannya dengan baik dan mengikuti langkah-langkahnya dengan teliti.

3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat kue balapis manado?
– Waktu yang dibutuhkan sekitar 2 jam, termasuk waktu rendam ketan dan waktu panggang di oven.

4. Apakah kue balapis manado bisa disimpan dalam waktu yang lama?
– Kue balapis manado bisa disimpan dalam waktu 2-3 hari di tempat yang aman dan terhindar dari udara lembab.

5. Apakah kue balapis manado bisa dibekukan?
– Bisa, kue balapis manado bisa dibekukan dalam wadah tertutup dan tahan hingga 2 bulan.

6. Apakah kue balapis manado memiliki variasi rasa selain yang bercitarasa manis?
– Tidak, kue balapis manado hanya memiliki rasa manis dengan sedikit rasa gurih dari santan.

Tips:

1. Pastikan ketan putih dan ketan hitam direndam selama 4 jam untuk mendapatkan hasil yang kenyal dan tidak keras.
2. Pastikan adonan ketan putih dan ketan hitam sudah matang dan kenyal sebelum dipanggang di oven.
3. Gunakan loyang persegi atau bulat yang sudah diolesi mentega untuk memudahkan pengambilan kue setelah dipanggang di oven.
4. Panggang kue dengan suhu yang rendah (150 derajat Celsius) untuk menghindari kue menjadi gosong.
5. Dinginkan kue sebelum dipotong-potong agar permukaannya tidak rusak.
6. Simpan kue di tempat yang aman dari udara lembab untuk menjaga kualitas dan tahan lama.
7. Gunakan pewarna makanan yang sesuai dengan selera Anda untuk mendapatkan hasil yang lebih menarik.

Penutup:

Kue balapis manado adalah pilihan yang tepat untuk mencoba variasi kue tradisional yang unik dan lezat. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang sederhana, Anda bisa merasakan kenikmatan kue balapis manado di rumah. Selamat mencoba!