Rahasia Sukses Memanggang Kue Bika Ambon Yang Lezat Dan Empuk!

Resep Kue Bika Ambon Panggang

Informasi Mengenai Resep Makanan

Kue Bika Ambon adalah kue Tradisional yang berasal dari Kota Ambon, Maluku. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan manisnya yang pas. Sejarahnya, kue ini pertama kali dibuat pada masa penjajahan Belanda di Ambon sebagai hasil dari perpaduan budaya antara Belanda dan Tionghoa.

Kue Bika Ambon Panggang ini istimewa karena selain memiliki rasa yang enak dan khas, kue ini juga mudah dibuat. Bahan-bahannya juga mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket. Kue ini cocok untuk semua orang yang menyukai makanan manis dan cocok dijadikan camilan atau hidangan penutup.

Bahan-bahan dan Takaran

– 400 gram tepung terigu protein sedang
– 400 ml santan kental
– 200 gram gula pasir
– 7 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
– 200 ml air
– 1/2 sendok teh ragi instan
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok teh pasta pandan atau vanili
– Minyak goreng secukupnya untuk olesan loyang

Informasi Kandungan Nutrisi dan Nilai Gizi Tiap Bahan

– Tepung terigu: 364 kalori, 10,3 gram protein, 76,8 gram karbohidrat, 1,2 gram lemak, 2,7 gram serat
– Santan: 191 kalori, 1,9 gram protein, 4,0 gram karbohidrat, 18,9 gram lemak, 0,6 gram serat
– Gula pasir: 387 kalori, 0 gram protein, 100 gram karbohidrat, 0 gram lemak, 0 gram serat
– Telur: 72 kalori, 6,3 gram protein, 0,6 gram karbohidrat, 4,8 gram lemak, 0 gram serat
– Air: 0 kalori, 0 gram protein, 0 gram karbohidrat, 0 gram lemak, 0 gram serat
– Ragi instan: 20 kalori, 2 gram protein, 2 gram karbohidrat, 0 gram lemak, 0 gram serat

Langkah-langkah Cara Membuat

1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan.
2. Campurkan air dan ragi instan, aduk rata, diamkan selama 10 menit.
3. Pisahkan putih telur dan kuning telur. Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan.
4. Campurkan kuning telur dan gula pasir, kocok hingga mengembang dan berwarna pucat.
5. Masukkan campuran air dan ragi instan ke dalam kuning telur, aduk rata.
6. Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
7. Tuang santan sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil diaduk perlahan hingga adonan tercampur rata.
8. Tambahkan garam dan pasta pandan atau vanili ke dalam adonan, aduk rata.
9. Masukkan putih telur kocok ke dalam adonan, aduk perlahan sampai tercampur rata.
10. Diamkan adonan selama 30 menit.
11. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
12. Olesi loyang dengan minyak goreng, tuang adonan ke dalam loyang.
13. Panggang adonan dalam oven selama 45-50 menit hingga matang dan berwarna kecoklatan.
14. Angkat dan dinginkan kue.

Saran Penyajian

Sajikan Kue Bika Ambon Panggang dalam keadaan hangat atau dingin. Kue ini juga bisa dihidangkan dengan tambahan topping seperti keju, kismis atau coklat serut untuk menambah kelezatan dan tampilan kue.

Pertanyaan Umum Yang Sering Diajukan

1. Apa bedanya antara Kue Bika Ambon Panggang dan Kue Bika Ambon Original?
2. Apakah tepung terigu yang digunakan harus protein sedang?
3. Bolehkah menggunakan santan instan?
4. Berapa lama kue harus dipanggang di dalam oven?
5. Kue ini tahan berapa lama jika disimpan di dalam kulkas?
6. Bagaimana cara membuat Kue Bika Ambon Panggang agar lebih lembut?

Tips

1. Pastikan adonan tercampur rata agar kue matang dengan sempurna.
2. Gunakan tepung terigu yang berkualitas untuk menghasilkan kue yang lebih lezat.
3. Oleskan minyak goreng pada loyang secara merata agar kue tidak menempel.
4. Jangan terlalu sering membuka pintu oven selama proses pemanggangan agar kue matang secara merata.
5. Gunakan ragi instan sebagai bahan pengembang untuk mempercepat proses pembuatan kue.
6. Diamkan adonan selama 30 menit agar kue lebih empuk dan kenyal.
7. Sajikan kue dalam keadaan hangat untuk mendapatkan tekstur kue yang kenyal.

Penutup

Kue Bika Ambon Panggang adalah kue tradisional Indonesia yang sangat lezat dan mudah dibuat. Selain itu, kue ini juga memiliki nilai gizi yang cukup karena menggunakan bahan-bahan yang sehat. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat kue yang kenyal dan enak. Selamat mencoba!