Rahasia Sukses Membuat Pastel Kering 1 Kg Yang Gurih Dan Renyah

Resep Pastel Kering 1 Kg

Informasi mengenai resep makanan:

Pastel berasal dari Portugal dan merupakan makanan populer di Indonesia. Pastel kering merupakan varian pastel yang digoreng tanpa menggunakan bahan pelapis adonan seperti pastel basah. Sejarahnya pastel kering diperkenalkan oleh para imigran dari Macau dan Timur Tengah yang menetap di Indonesia. Makanan ini menjadi istimewa karena rasanya yang gurih dan renyah di luar serta lembut di dalamnya. Pastel kering sangat cocok disajikan sebagai camilan atau makanan ringan saat bersantai bersama keluarga atau teman.

Bahan-bahan dan takaran:

1 kg tepung terigu protein sedang
3 butir telur
300 ml air es
250 g margarin
500 g daging ayam
500 g kentang
500 g wortel
2 buah bawang bombay
6 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis

Informasi kandungan nutrisi dan nilai gizi tiap bahan:

Tepung terigu: 1 porsi (100 gram) mengandung 364 kalori, 9,1 gram protein, 76,3 gram karbohidrat, 1,2 gram lemak, dan 2,7 gram serat.
Telur: 1 butir telur (50 gram) mengandung 72 kalori, 6,2 gram protein, 0,5 gram karbohidrat, dan 4,8 gram lemak.
Daging ayam: 1 porsi (100 gram) mengandung 239 kalori, 27,4 gram protein, 0 gram karbohidrat, dan 13,5 gram lemak.
Kentang: 1 porsi (100 gram) mengandung 77 kalori, 2 gram protein, 17 gram karbohidrat, 0,1 gram lemak, dan 2,2 gram serat.
Wortel: 1 porsi (100 gram) mengandung 41 kalori, 0,9 gram protein, 9,6 gram karbohidrat, 0,2 gram lemak, dan 2,8 gram serat.
Bawang bombay: 1 porsi (100 gram) mengandung 40 kalori, 1,1 gram protein, 9,3 gram karbohidrat, 0,1 gram lemak, dan 1,7 gram serat.
Bawang putih: 1 siung (3 gram) mengandung 13 kalori dan 0,6 gram serat.
Cabai merah besar: 1 buah (45 gram) mengandung 18 kalori, 1,1 gram protein, 3,9 gram karbohidrat, dan 0,4 gram lemak.
Margarin: 1 porsi (100 gram) mengandung 717 kalori, 0,6 gram protein, 0 gram karbohidrat, dan 81 gram lemak.

Langkah-langkah cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
2. Panaskan minyak di wajan dan tumis bawang putih serta bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daging ayam dan tumis hingga berubah warna, masukkan kentang dan wortel, aduk hingga merata. Tambahkan gula dan garam, aduk kembali hingga merata. Angkat dan biarkan dingin.
4. Campur tepung terigu, telur, dan air es dalam wadah. Uleni hingga adonan kalis, tambahkan margarin dan uleni kembali hingga rata.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan pipihkan menggunakan rolling pin. Ambil adonan dan beri isian, tutup adonan dan rekatkan menggunakan garpu.
6. Goreng pastel dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Saran penyajian:

Pastel kering dapat disajikan dengan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap. Tambahkan potongan kecil daun seledri atau seledri pada isian untuk memberi aroma yang segar.

Pertanyaan Umum Yang Sering Diajukan:

1. Berapa lama pastel kering dapat disimpan?
Pastel kering dapat disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari.

2. Apakah tepung terigu protein tinggi bisa digunakan?
Tidak disarankan, karena akan membuat pastel kering menjadi lebih keras dan tidak renyah.

3. Apakah bisa menggunakan daging sapi sebagai bahan isian?
Bisa, namun daging sapi perlu direbus terlebih dahulu hingga empuk sebelum digunakan sebagai isian.

4. Dapatkah menggunakan margarin sebagai bahan pengganti mentega?
Bisa, namun penggunaan mentega akan memberikan rasa yang lebih lezat.

5. Apakah pastel kering bisa diolah menggunakan oven?
Pastel kering biasanya digoreng, tapi jika ingin mencoba menggunakan oven, atur suhu 200 derajat Celsius selama 20-25 menit.

6. Apa yang bisa dijadikan alternatif isian pastel kering?
Selain daging ayam, kentang, dan wortel, bisa mencoba menggunakan sayuran lain seperti jamur atau kacang merah.

Tips:

1. Pastikan adonan sudah kalis sebelum diberi margarin agar hasilnya lebih lezat.
2. Gunakan minyak goreng yang banyak untuk menggoreng agar pastel kering matang merata.
3. Jangan terlalu banyak mengisi adonan agar pastel kering tidak pecah saat digoreng.
4. Pastel kering dapat dibekukan dan disimpan di dalam freezer hingga 1 bulan.
5. Jangan menaruh pastel kering di dalam kulkas selama terlalu lama karena dapat membuat pastel kering menjadi lembek.
6. Pastel kering dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dalam acara makan malam.

Penutup:

Pastel kering merupakan makanan yang cocok disajikan sebagai camilan atau makanan ringan saat bersantai bersama keluarga atau teman. Dengan resep ini, pembaca dapat mencoba membuat pastel kering sendiri di rumah. Selamat mencoba!