Resep Kapurung Jantung Pisang: Cita Rasa Tradisional Yang Menggugah Selera

Resep Kapurung Jantung Pisang

Informasi Mengenai Makanan

Kapurung Jantung Pisang merupakan makanan khas dari Sulawesi Selatan, terutama daerah Makassar. Makanan ini terbuat dari jantung pisang yang dipotong-potong kecil dan dicampur dengan bumbu khas Sulawesi seperti cabai, bawang merah, dan kemiri. Makanan ini sangat istimewa karena memiliki rasa pedas yang khas serta tekstur yang renyah dan gurih. Makanan ini cocok untuk mereka yang menyukai makanan pedas dan menginginkan variasi dalam makanan sehari-hari.

Bahan-bahan dan Takaran

1. Jantung pisang segar (500 gram)
2. Bawang merah (5 butir)
3. Bawang putih (3 siung)
4. Cabai merah (10 buah)
5. Cabai rawit (5 buah)
6. Kemiri (4 butir)
7. Minyak goreng (3 sendok makan)
8. Garam (secukupnya)

Informasi Kandungan Nutrisi dan Nilai Gizi Tiap Bahan

1. Jantung pisang segar: 100 gram mengandung 19 kalori, 0,2 gram protein, 4,4 gram karbohidrat, 0,1 gram lemak, dan 1,3 gram serat.
2. Bawang merah: 100 gram mengandung 64 kalori, 1,4 gram protein, 14,0 gram karbohidrat, 0,1 gram lemak, dan 1,7 gram serat.
3. Bawang putih: 100 gram mengandung 149 kalori, 6,4 gram protein, 33,1 gram karbohidrat, 0,5 gram lemak, dan 2,1 gram serat.
4. Cabai merah: 100 gram mengandung 40 kalori, 1,9 gram protein, 8,8 gram karbohidrat, 0,7 gram lemak, dan 1,5 gram serat.
5. Cabai rawit: 100 gram mengandung 41 kalori, 2,5 gram protein, 8,8 gram karbohidrat, 0,6 gram lemak, dan 2,2 gram serat.
6. Kemiri: 100 gram mengandung 673 kalori, 7,7 gram protein, 13,8 gram karbohidrat, 64,4 gram lemak, dan 9,3 gram serat.

Langkah-langkah Cara Membuat

1. Potong-potong jantung pisang kecil-kecil sesuai selera.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan kemiri.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum.
4. Masukkan jantung pisang ke dalam tumisan bumbu.
5. Aduk-aduk dan masak hingga jantung pisang matang dan bumbu meresap.
6. Tambahkan garam secukupnya. Aduk rata dan angkat.

Saran Penyajian

Kapurung Jantung Pisang dapat disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai snack. Penyajian terbaik untuk makanan ini adalah di atas piring yang sudah diberi daun pisang. Anda juga dapat menambahkan irisan bawang merah atau daun seledri untuk menyajikan makanan ini.

Pertanyaan Umum yang Sering Diajukan

1. Apa itu Kapurung Jantung Pisang?
Kapurung Jantung Pisang adalah makanan khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari jantung pisang.
2. Dari mana asal makanan ini?
Makanan ini berasal dari daerah Makassar, Sulawesi Selatan.
3. Apakah makanan ini pedas?
Ya, makanan ini memiliki rasa pedas yang khas.
4. Apakah makanan ini cocok untuk vegetarian?
Ya, makanan ini cocok untuk vegetarian.
5. Bagaimana cara memasak jantung pisang agar empuk?
Untuk memasak jantung pisang agar empuk, potong jantung pisang kecil-kecil dan rebus dengan air garam selama 10-15 menit.
6. Apa alternatif bahan pengganti jantung pisang?
Anda dapat menggunakan hati ayam atau hati sapi sebagai pengganti jantung pisang.

Tips

1. Gunakan jantung pisang yang segar untuk mendapatkan hasil terbaik.
2. Potong jantung pisang kecil-kecil agar mudah matang dan bumbu meresap.
3. Anda dapat menambahkan irisan tomat atau daun seledri untuk memberikan rasa dan tampilan yang lebih segar.
4. Gunakan wajan anti lengket agar makanan tidak lengket saat dimasak.
5. Jangan terlalu sering mengaduk jantung pisang agar tidak hancur.
6. Tambahkan sedikit air jika bumbu sudah terlalu kering saat dimasak.
7. Simpan sisa Kapurung Jantung Pisang di dalam kulkas untuk menjaga kesegaran makanan.

Penutup

Kapurung Jantung Pisang merupakan makanan yang istimewa dengan rasa pedas yang khas dan tekstur yang renyah. Makanan ini cocok untuk mereka yang menyukai makanan pedas dan menginginkan variasi dalam makanan sehari-hari. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat Kapurung Jantung Pisang yang lezat dan nikmat. Selamat mencoba!