Resep Lapis Legit Lampung Yang Kaya Rasa Dan Aroma Khas

Resep Lapis Legit Lampung

Informasi Mengenai Resep Makanan:

Lapis Legit Lampung adalah kue Tradisional Indonesia yang terbuat dari lapisan-kue telur yang disusun secara bergantian dengan lapisan butter dan tepung terigu. Lapis Legit Lampung berasal dari Provinsi Lampung, di mana kue ini menjadi salah satu makanan khas daerah yang sangat populer. Sejarah makanan ini dapat ditelusuri kembali ke masa penjajahan Belanda di Indonesia, ketika para ibu rumah tangga menciptakan resep kue berlapis kaya dan lezat untuk pesta-pesta khusus. Kue ini kemudian berkembang menjadi salah satu makanan tradisional Indonesia yang paling terkenal dan digemari di seluruh dunia.

Lapis Legit Lampung istimewa karena rasanya yang lezat dan kaya, serta teksturnya yang lembut dan kenyal. Kue ini cocok untuk semua orang yang suka makanan manis dan lezat, terutama untuk acara-acara khusus seperti ulang tahun, pesta, atau perayaan lainnya. Kue ini juga cocok sebagai oleh-oleh atau hadiah bagi orang terdekat.

Bahan-bahan dan Takaran:

Bahan-bahan:
1. 500 gram mentega unsalted
2. 500 gram gula halus
3. 500 gram tepung terigu protein rendah
4. 20 butir telur ayam
5. 1 sendok teh emulsifier SP
6. 1 sendok teh vanilli bubuk
7. 1/2 sendok teh garam
8. 1 sendok makan susu bubuk

Takaran:
1. Mentega unsalted 500 gram
2. Gula halus 500 gram
3. Tepung terigu protein rendah 500 gram
4. Telur ayam 20 butir
5. Emulsifier SP 1 sendok teh
6. Vanilli bubuk 1 sendok teh
7. Garam 1/2 sendok teh
8. Susu bubuk 1 sendok makan

Informasi Kandungan Nutrisi dan Nilai Gizi Tiap Bahan:

– 500 gram Mentega unsalted: 3600 kalori, 4 gram protein, 0 gram karbohidrat, 400 gram lemak, 0 gram serat
– 500 gram Gula halus: 2000 kalori, 0 gram protein, 500 gram karbohidrat, 0 gram lemak, 0 gram serat
– 500 gram Tepung terigu protein rendah: 1700 kalori, 50 gram protein, 350 gram karbohidrat, 0 gram lemak, 20 gram serat
– 20 butir Telur ayam: 1420 kalori, 120 gram protein, 0 gram karbohidrat, 100 gram lemak, 0 gram serat
– 1 sendok teh Emulsifier SP: 0 kalori, 0 gram protein, 0 gram karbohidrat, 0 gram lemak, 0 gram serat
– 1 sendok teh Vanilli bubuk: 6 kalori, 0 gram protein, 1 gram karbohidrat, 0 gram lemak, 0 gram serat
– 1/2 sendok teh Garam: 0 kalori, 0 gram protein, 0 gram karbohidrat, 0 gram lemak, 0 gram serat
– 1 sendok makan Susu bubuk: 60 kalori, 4 gram protein, 6 gram karbohidrat, 2 gram lemak, 0 gram serat

Langkah-langkah Cara Membuat:

1. Siapkan loyang ukuran 20×20 cm, olesi dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celsius.
2. Kocok mentega dan gula halus dengan mixer hingga lembut dan mengembang.
3. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
4. Tambahkan emulsifier SP, vanilli bubuk, garam, dan susu bubuk, aduk rata.
5. Ayak tepung terigu ke dalam adonan sedikit-sedikit sambil diaduk pelan-pelan hingga rata dan halus.
6. Ambil 1/2 sendok sayur adonan, beri pewarna merah, aduk rata.
7. Tuang 1 sendok sayur adonan warna putih ke dalam loyang, ratakan dan panggang di oven selama 10 menit.
8. Setelah itu, tuang 1 sendok sayur adonan warna merah di atas adonan putih yang sudah dipanggang, ratakan dan panggang di oven selama 10 menit.
9. Ulangi proses ini bergantian sampai adonan habis, dengan urutan warna yang sama hingga adonan terakhir, panggang selama 50-60 menit atau hingga matang.
10. Angkat dan dinginkan. Potong dan sajikan.

Saran Penyajian:

Potong Lapis Legit Lampung menjadi kotak-kotak kecil dan sajikan dalam wadah atau piring. Sajikan dengan secangkir teh atau kopi hangat untuk menambah kenikmatan dalam menyantap kue ini. Untuk variasi penampilan, tambahkan hiasan seperti kacang almond atau buah kering di atas kue sebelum disajikan.

Pertanyaan Umum Yang Sering Diajukan:

1. Dapatkah saya mengganti tepung terigu protein rendah dengan tepung terigu protein tinggi?
– Tidak disarankan, karena tepung terigu protein rendah memberikan tekstur yang lebih kenyal dan lembut pada Lapis Legit Lampung.

2. Berapa lama kue ini dapat bertahan?
– Lapis Legit Lampung dapat bertahan hingga 1 minggu jika disimpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es.

3. Apa yang harus dilakukan jika adonan terlihat terlalu cair atau terlalu kental?
– Anda dapat menyesuaikan jumlah telur atau tepung terigu yang digunakan untuk mendapatkan tekstur yang tepat.

4. Dapatkah saya memanggang kue ini menggunakan oven microwave?
– Tidak disarankan, karena oven microwave tidak dapat menghasilkan suhu yang cukup dan tekstur yang tepat.

5. Bisakah saya membuat Lapis Legit Lampung tanpa menggunakan emulsifier SP?
– Meskipun emulsifier SP membantu membuat adonan lebih lembut dan kenyal, Anda masih bisa membuat Lapis Legit Lampung tanpa menggunakan bahan ini.

6. Apa yang harus dilakukan jika kue terlihat tidak merata saat dipanggang?
– Anda dapat meratakan adonan menggunakan spatula atau pisau untuk memastikan adonan terdistribusi dengan baik.

Tips:

1. Pastikan mentega dan telur berada pada suhu kamar sebelum digunakan agar adonan tidak menggumpal.
2. Ayak tepung terigu terlebih dahulu untuk membuat adonan lebih halus dan menghindari adonan yang menggumpal.
3. Panggang Lapis Legit Lampung dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu untuk menghindari ketidakpastian suhu.
4. Jangan terlalu sering membuka oven saat memanggang kue agar suhu di dalam oven tetap stabil.
5. Jangan lupa untuk mengolesi loyang dengan mentega dan alasi dengan kertas roti agar kue tidak lengket dan mudah untuk dipotong.
6. Tambahkan pewarna makanan secukupnya agar kue tidak terlalu pucat atau terlalu gelap.
7. Dinginkan kue sebelum dipotong agar mudah untuk dipotong dan tidak hancur saat dipotong.

Penutup:

Lapis Legit Lampung adalah kue tradisional Indonesia yang sangat lezat dan kaya. Membuat kue ini mungkin membutuhkan waktu dan ketelitian yang ekstra, tetapi hasilnya pasti sepadan dengan usaha Anda. Sajikan kue ini pada acara-acara khusus atau sebagai oleh-oleh yang spesial untuk orang terdekat Anda. Selamat mencoba!