Resep Rahasia Ayam Panggang Banjar Yang Berbeda Dari Yang Lainnya!

Resep Ayam Panggang Banjar

Informasi mengenai resep makanan:

Ayam panggang banjar adalah sebuah makanan khas dari Kalimantan Selatan, Indonesia. Makanan ini biasanya disajikan dalam acara-acara besar seperti pernikahan atau saat berkumpul dengan keluarga besar. Ayam panggang banjar memiliki cita rasa yang khas dan istimewa, dengan bumbu rempah yang meresap ke dalam daging ayam. Makanan ini dapat disajikan dengan lalapan dan sambal sebagai pelengkap.

Makanan ini cocok untuk orang-orang yang menyukai cita rasa pedas dan rempah-rempah. Ayam panggang banjar juga cocok untuk dihidangkan dalam acara spesial karena tampilannya yang cantik dan tentunya rasanya yang lezat.

Bahan-bahan dan takaran:

– 1 ekor ayam kampung (ukuran sedang)
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 ruas jari lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 3 sdm air jeruk nipis
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 5 buah cabai merah besar, haluskan
– 2 sdm minyak goreng

Informasi kandungan nutrisi dan nilai gizi tiap bahan:

– Ayam kampung: Mengandung protein dan rendah lemak.
– Daun salam: Mengandung antioksidan dan sumber vitamin C.
– Serai: Mengandung antioksidan dan sumber vitamin A.
– Lengkuas: Mengandung antioksidan dan sumber vitamin B.
– Daun jeruk: Mengandung anti-inflamasi dan sumber vitamin C.
– Air jeruk nipis: Mengandung vitamin C dan antioksidan.
– Garam: Mengandung natrium dan klorida.
– Gula merah: Mengandung vitamin B dan mineral.
– Merica bubuk: Mengandung antioksidan dan sumber vitamin C.
– Ketumbar bubuk: Mengandung anti-inflamasi dan sumber vitamin K.
– Bawang merah: Mengandung antioksidan dan sumber vitamin C.
– Bawang putih: Mengandung antioksidan dan sumber vitamin B6.
– Cabai merah besar: Mengandung vitamin C dan anti-inflamasi.
– Minyak goreng: Mengandung lemak sehat dan vitamin E.

Langkah-langkah cara membuat:

1. Bersihkan ayam, potong menjadi 4 bagian, lalu buat sayatan pada daging ayam agar bumbu meresap lebih dalam.
2. Campurkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar. Tumis bahan yang dihaluskan dengan minyak goreng sampai harum.
4. Tambahkan campuran daun dan bumbu lainnya.
5. Masukkan ayam ke dalam bumbu, lalu aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis, gula merah, garam, merica, dan ketumbar. Aduk rata kembali.
6. Diamkan ayam selama minimal 2 jam dalam suhu ruang agar bumbu meresap. Lebih baik jika diamkan semalaman dalam kulkas.
7. Panggang ayam dalam oven atau panggangan hingga matang dan keemasan.

Saran penyajian:

Ayam panggang banjar dapat disajikan dengan lalapan seperti mentimun atau tomat. Sambal dapat ditambahkan sebagai pelengkap. Untuk tampilan yang lebih cantik, ayam panggang banjar dapat diiris tipis dan disajikan di atas daun selada.

Pertanyaan Umum Yang Sering Diajukan:

1. Dapatkah ayam panggang banjar diolah dengan cara lain selain dipanggang?
Jawab: Tentu saja, ayam panggang banjar dapat diolah dengan cara digoreng atau dibakar.

2. Apa bedanya ayam panggang banjar dengan ayam panggang biasa?
Jawab: Ayam panggang banjar memiliki bumbu rempah yang khas dan meresap ke dalam daging ayam, sehingga rasanya lebih istimewa.

3. Apakah saya harus menggunakan ayam kampung untuk resep ini?
Jawab: Tidak harus, tetapi ayam kampung lebih disarankan karena dagingnya lebih kenyal dan memiliki rasa yang lebih khas.

4. Apa yang menjadi pelengkap yang cocok untuk ayam panggang banjar?
Jawab: Lalapan seperti mentimun atau tomat dan sambal menjadi pelengkap yang cocok untuk ayam panggang banjar.

5. Berapa lama ayam harus direndam dalam bumbu?
Jawab: Ayam harus direndam minimal 2 jam dalam suhu ruang agar bumbu meresap. Lebih baik jika diamkan semalaman dalam kulkas.

6. Apakah ayam panggang banjar cocok untuk dihidangkan dalam acara spesial?
Jawab: Ya, ayam panggang banjar cocok untuk dihidangkan dalam acara spesial karena tampilannya yang cantik dan tentunya rasanya yang lezat.

Tips:

1. Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih kenyal dan rasanya lebih khas.
2. Diamkan ayam dalam bumbu semalaman agar bumbu meresap lebih dalam.
3. Gunakan oven atau panggangan untuk hasil yang lebih merata dan keemasan.
4. Tambahkan sedikit air jika bumbu terlalu kering.
5. Gunakan bumbu yang segar untuk hasil yang lebih lezat.
6. Jangan lupa untuk membersihkan ayam dengan baik sebelum diolah.
7. Ayam panggang banjar dapat disimpan dalam kulkas untuk disajikan kembali keesokan harinya.

Penutup:

Ayam panggang banjar merupakan makanan yang istimewa dan lezat. Dengan bumbu rempah yang khas dan meresap ke dalam daging ayam, makanan ini cocok untuk dihidangkan dalam acara spesial. Diamkan ayam dalam bumbu semalaman agar bumbu meresap lebih dalam dan panggang ayam dalam oven atau panggangan hingga matang dan keemasan untuk hasil yang lebih merata. Cobalah resep ini dan nikmati sensasi rasa pedas dan rempah yang khas dari ayam panggang banjar.