Resep Roti Gambang Tan Ek Tjoan
Informasi mengenai resep makanan:
Roti gambang tan ek tjoan adalah makanan khas Tionghoa-Indonesia yang populer di daerah Batavia (sekarang Jakarta). Roti ini terbuat dari adonan yang dicampur dengan kacang hijau, yang kemudian dibentuk dan dipanggang. Nama gambang berasal dari bunyi suara roti ketika dipukul-pukul, sementara tan ek tjoan adalah nama orang Tionghoa yang pertama kali membuat roti ini. Makanan ini dikenal sebagai salah satu Kuliner warisan budaya di Indonesia.
Roti gambang tan ek tjoan sangat istimewa karena rasanya yang gurih dan renyah, serta teksturnya yang unik karena adonan yang dicampur dengan kacang hijau. Makanan ini cocok untuk semua orang yang menyukai makanan ringan dan ingin mencicipi rasa khas Indonesia.
Bahan-bahan dan takaran:
– 200 gram tepung terigu protein sedang
– 50 gram tepung ketan
– 50 gram kacang hijau yang sudah direndam semalam lalu dikukus dan haluskan
– 50 gram gula pasir
– 1 butir telur
– 150 ml air kelapa muda
– 1/2 sdt garam
– Minyak goreng secukupnya
Informasi kandungan nutrisi dan nilai gizi tiap bahan:
– Tepung terigu: 364 kalori, 10,13 gram protein, 76,31 gram karbohidrat, 0,98 gram lemak, 2,7 gram serat
– Tepung ketan: 366 kalori, 7,1 gram protein, 82,9 gram karbohidrat, 0,3 gram lemak, 1,9 gram serat
– Kacang hijau: 341 kalori, 19,3 gram protein, 62,5 gram karbohidrat, 1 gram lemak, 10,5 gram serat
– Gula pasir: 387 kalori, 0 gram protein, 100 gram karbohidrat, 0 gram lemak, 0 gram serat
– Telur: 77 kalori, 6,3 gram protein, 0,6 gram karbohidrat, 5,3 gram lemak, 0 gram serat
– Air kelapa muda: 19 kalori, 0,7 gram protein, 4,5 gram karbohidrat, 0,1 gram lemak, 0,5 gram serat
– Garam: 0 kalori, 0 gram protein, 0 gram karbohidrat, 0 gram lemak, 0 gram serat
Langkah-langkah cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung ketan, kacang hijau yang sudah dihaluskan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan telur dan air kelapa muda, aduk rata kembali hingga adonan menjadi kalis.
3. Diamkan adonan selama 30 menit.
4. Ambil adonan sebesar bola pingpong, pipihkan adonan, bentuk sesuai selera.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
6. Goreng adonan hingga kuning kecokelatan.
7. Tiriskan dan sajikan roti gambang tan ek tjoan.
Saran penyajian:
Sajikan roti gambang tan ek tjoan selagi masih hangat untuk mendapatkan sensasi yang lebih nikmat. Roti ini bisa disantap sebagai makanan ringan atau dihidangkan sebagai camilan saat berkumpul dengan keluarga atau teman.
Pertanyaan Umum Yang Sering Diajukan :
1. Dari mana asal makanan ini?
Roti gambang tan ek tjoan berasal dari Batavia (sekarang Jakarta), Indonesia.
2. Apa yang membuat makanan ini istimewa?
Roti gambang tan ek tjoan istimewa karena rasanya yang gurih dan renyah, serta teksturnya yang unik karena adonan yang dicampur dengan kacang hijau.
3. Apakah bahan-bahan untuk membuat makanan ini mudah didapatkan?
Bahan-bahan untuk membuat roti gambang tan ek tjoan mudah didapatkan di pasar Tradisional atau supermarket.
4. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat makanan ini?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat roti gambang tan ek tjoan sekitar 1 jam.
5. Apakah roti gambang tan ek tjoan bisa disimpan?
Roti gambang tan ek tjoan bisa disimpan dalam wadah tertutup di suhu ruang selama 2-3 hari.
6. Apa saja variasi rasa yang bisa ditambahkan pada roti ini?
Beberapa variasi rasa yang bisa ditambahkan pada roti gambang tan ek tjoan antara lain keju parut, wijen, atau coklat bubuk.
Tips:
1. Pastikan kacang hijau sudah direndam semalam lalu dikukus dan dihaluskan dengan halus.
2. Teknik penggorengan adalah hal yang penting untuk mendapatkan hasil yang baik dan renyah.
3. Gunakan minyak goreng yang cukup banyak sehingga adonan bisa terendam sepenuhnya.
4. Pastikan adonan cukup kalis dan tidak lengket pada tangan.
5. Roti gambang tan ek tjoan akan lebih lezat jika disajikan selagi hangat.
6. Roti gambang tan ek tjoan bisa disimpan dalam wadah yang kedap udara agar tetap awet.
Penutup:
Roti gambang tan ek tjoan adalah salah satu makanan khas Indonesia yang wajib dicoba. Rasanya yang gurih dan renyah akan membuat siapa saja ketagihan. Selain itu, membuat roti ini juga cukup mudah dan bisa menjadi aktivitas menarik bersama keluarga atau teman.
Hello, I’m Angel Chole, originally from Indonesia, a snack seller and likes to drool when I see Indonesian culinary, I manage this site with my colleagues. Enjoys culinary hunting and sharing information about Indonesian culinary.
Comments are closed.