Sajian Istimewa Dari Banjar: Nikmatnya Soto Banjar Kuah Kuning

Resep Soto Banjar Kuah Kuning

Informasi mengenai resep makanan:
Soto Banjar adalah hidangan khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Pada umumnya, hidangan soto selalu menggunakan kaldu khas yang kuat rasa, daging ayam atau sapi, serta bumbu rempah yang khas. Kuah soto banjar memiliki rasa yang unik dan lezat dengan kuah kuning kental. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih, emping, ketupat, atau lontong.

Hidangan ini istimewa karena memiliki rasa yang kaya dan kompleks dengan bumbu-bumbu rempah yang khas. Hidangan ini cocok dikonsumsi oleh siapa saja yang menyukai hidangan berkuah.

Bahan-bahan dan takaran:
– 500 gram daging ayam, potong-potong
– 2 liter air
– 5 butir bawang merah, iris halus
– 3 siung bawang putih, iris halus
– 2 cm jahe, iris halus
– 2 cm lengkuas, iris halus
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 3 sendok makan minyak goreng
– 3 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Informasi kandungan nutrisi dan nilai gizi tiap bahan:
– Daging ayam: 167 kalori, 31 gram protein, 0 gram karbohidrat, 4 gram lemak, 0 gram serat
– Bawang merah: 40 kalori, 1 gram protein, 9 gram karbohidrat, 0 gram lemak, 1 gram serat
– Bawang putih: 4 kalori, 1 gram protein, 1 gram karbohidrat, 0 gram lemak, 0 gram serat
– Jahe: 18 kalori, 0 gram protein, 4 gram karbohidrat, 0 gram lemak, 0 gram serat
– Lengkuas: 13 kalori, 0 gram protein, 3 gram karbohidrat, 0 gram lemak, 1 gram serat
– Serai: 2 kalori, 0 gram protein, 0 gram karbohidrat, 0 gram lemak, 0 gram serat
– Daun salam: 2 kalori, 0 gram protein, 0 gram karbohidrat, 0 gram lemak, 0 gram serat
– Daun jeruk: 1 kalori, 0 gram protein, 0 gram karbohidrat, 0 gram lemak, 0 gram serat
– Ketumbar: 22 kalori, 1 gram protein, 4 gram karbohidrat, 1 gram lemak, 3 gram serat
– Merica: 6 kalori, 0 gram protein, 2 gram karbohidrat, 0 gram lemak, 1 gram serat
– Minyak goreng: 120 kalori, 0 gram protein, 0 gram karbohidrat, 14 gram lemak, 0 gram serat
– Kecap manis: 60 kalori, 1 gram protein, 14 gram karbohidrat, 0 gram lemak, 0 gram serat

Langkah-langkah cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan air, ketumbar, dan merica bubuk, aduk rata. Tunggu hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, kecilkan api, dan biarkan kuah mengental.
5. Tambahkan kecap manis, air jeruk nipis, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan masak selama 5 menit.
6. Sajikan dengan nasi putih, emping, ketupat, atau lontong.

Saran penyajian:
Sajikan dengan telur rebus, potongan ketupat, irisan daun bawang, dan sambal terasi.

Pertanyaan Umum Yang Sering Diajukan:
1. Apa itu soto banjar?
Soto banjar adalah hidangan khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan, berkuah kuning kental dengan rasa rempah yang khas.
2. Apa yang membuat soto banjar istimewa?
Bumbu-bumbu rempah yang khas membuat soto banjar memiliki rasa yang lezat dan kompleks.
3. Apa yang bisa dimakan bersama soto banjar?
Soto banjar biasanya disajikan dengan nasi putih, emping, ketupat, atau lontong.
4. Apa yang harus ditambahkan ke kuah soto banjar?
Biasanya, soto banjar ditambahkan dengan kecap manis, air jeruk nipis, garam, dan kaldu ayam bubuk.
5. Apa yang cocok dimakan bersama soto banjar?
Telur rebus, potongan ketupat, irisan daun bawang, dan sambal terasi cocok dimakan bersama soto banjar.
6. Bagaimana cara membuat kuah soto banjar yang kental?
Tunggu hingga kuah mendidih dan kecilkan api, biarkan kuah mengental.

Tips:
1. Gunakan daging ayam kampung untuk mendapatkan cita rasa yang lebih enak.
2. Tambahkan bumbu sesuai selera, agar kuah soto banjar memiliki rasa yang pas.
3. Gunakan kaldu ayam bubuk yang berkualitas agar kuah soto banjar lebih lezat.
4. Sajikan soto banjar dengan irisan daun bawang, emping, dan sambal terasi untuk menambah cita rasa.
5. Jangan terlalu banyak menambahkan air saat memasak, agar kuah soto banjar lebih kental.
6. Biarkan bumbu meresap dalam daging ayam selama beberapa saat sebelum dimasak, agar rasa lebih meresap.
7. Sajikan soto banjar dengan nasi yang masih hangat untuk cita rasa yang lebih enak.

Penutup:
Soto banjar kuah kuning adalah hidangan yang cocok dinikmati oleh siapa saja yang menyukai hidangan berkuah. Soto banjar memiliki rasa yang unik dan kaya akan bumbu rempah yang khas. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati cita rasa khas soto banjar.