Resep Semur Daging Betawi Kuah Kental
Informasi mengenai resep makanan:
Semur daging betawi adalah salah satu hidangan khas Betawi yang terkenal dengan kuah kentalnya yang gurih dan manis. Dalam sejarahnya, semur daging telah ada sejak zaman kolonial Belanda di Indonesia. Makanan ini biasanya disajikan pada acara-acara besar seperti pernikahan, khitanan, atau saat Hari Raya Idul Fitri. Semur daging betawi memiliki cita rasa yang unik dan istimewa karena menggunakan campuran rempah yang kaya akan rasa.
Makanan ini cocok untuk semua orang yang menyukai masakan Indonesia dengan cita rasa yang kaya dan bercita rasa manis. Hidangan ini dapat dihidangkan pada acara keluarga atau pesta rumahan. Semur daging betawi biasanya disajikan dengan nasi putih atau nasi uduk.
Bahan-bahan dan takaran:
1. 1 kg daging sapi (potong kotak-kotak kecil)
2. 3 buah bawang putih (iris tipis)
3. 7 buah bawang merah (iris tipis)
4. 4 buah cabai merah besar (buang biji dan iris tipis)
5. 4 buah cabai hijau besar (buang biji dan iris tipis)
6. 4 cm jahe (memarkan)
7. 4 cm lengkuas (memarkan)
8. 3 lembar daun salam
9. 3 lembar daun jeruk
10. 1 batang serai (memarkan)
11. 1 sendok makan kecap manis
12. 1 sendok makan gula merah
13. 2 sendok makan minyak goreng
14. 1 liter air
15. Garam secukupnya
Untuk 6-8 porsi.
Informasi kandungan nutrisi dan nilai gizi tiap bahan:
1. Daging sapi: Kalori 250, Protein 25g, Karbohidrat 0g, Lemak 17g, Serat 0g
2. Bawang putih: Kalori 4, Protein 0g, Karbohidrat 1g, Lemak 0g, Serat 0g
3. Bawang merah: Kalori 40, Protein 1g, Karbohidrat 9g, Lemak 0g, Serat 2g
4. Cabai merah besar: Kalori 40, Protein 2g, Karbohidrat 8g, Lemak 1g, Serat 1g
5. Cabai hijau besar: Kalori 20, Protein 1g, Karbohidrat 4g, Lemak 0g, Serat 1g
6. Jahe: Kalori 6, Protein 0g, Karbohidrat 1g, Lemak 0g, Serat 0g
7. Lengkuas: Kalori 5, Protein 0g, Karbohidrat 1g, Lemak 0g, Serat 0g
8. Daun salam: Kalori 1, Protein 0g, Karbohidrat 0g, Lemak 0g, Serat 0g
9. Daun jeruk: Kalori 1, Protein 0g, Karbohidrat 0g, Lemak 0g, Serat 0g
10. Serai: Kalori 5, Protein 0g, Karbohidrat 1g, Lemak 0g, Serat 0g
11. Kecap manis: Kalori 50, Protein 0g, Karbohidrat 12g, Lemak 0g, Serat 0g
12. Gula merah: Kalori 20, Protein 0g, Karbohidrat 5g, Lemak 0g, Serat 0g
13. Minyak goreng: Kalori 120, Protein 0g, Karbohidrat 0g, Lemak 14g, Serat 0g
14. Air: Kalori 0, Protein 0g, Karbohidrat 0g, Lemak 0g, Serat 0g
Langkah-langkah cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, cabai merah dan hijau.
4. Tambahkan air, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah kental.
6. Tambahkan garam secukupnya.
7. Angkat dan sajikan.
Saran penyajian:
Siapkan semur daging betawi dalam mangkuk yang dalam dan sajikan bersama nasi putih atau nasi uduk. Anda juga dapat menambahkan irisan bawang merah dan daun seledri untuk memberikan rasa yang segar. Untuk tampilan yang lebih menarik, sajikan semur daging betawi dalam mangkuk keramik yang indah.
Pertanyaan Umum Yang Sering Diajukan:
1. Apa yang membuat semur daging betawi istimewa?
Semur daging betawi istimewa karena kuahnya yang kental dan rasa yang bercita manis.
2. Apakah semur daging betawi cocok untuk acara keluarga?
Ya, semur daging betawi cocok untuk acara keluarga atau pesta rumahan.
3. Apakah saya bisa menggunakan daging sapi yang telah dipotong kecil?
Ya, daging sapi yang telah dipotong kecil mempercepat waktu memasak semur daging betawi.
4. Bagaimana saya tahu apakah semur daging betawi sudah matang?
Tingkat kematangan semur daging betawi dapat dilihat dari tekstur daging yang empuk dan kuah yang kental.
5. Apakah semur daging betawi dapat disimpan dalam kulkas?
Ya, semur daging betawi dapat disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari.
6. Apa yang bisa ditambahkan ke dalam semur daging betawi?
Anda dapat menambahkan kentang atau wortel ke dalam semur daging betawi untuk memberikan variasi rasa.
Tips:
1. Gunakan daging sapi yang berkualitas untuk hasil yang lebih baik.
2. Tambahkan rempah-rempah secukupnya agar cita rasa semur daging betawi tidak terlalu kuat.
3. Gunakan api kecil saat memasak semur daging betawi agar daging empuk dan kuah tidak terlalu cair.
4. Simpan semur daging betawi di wadah kedap udara dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya.
5. Tambahkan garam secukupnya hingga cita rasa semur daging betawi pas di lidah.
6. Jangan terlalu sering mengaduk semur daging betawi agar daging tidak hancur.
7. Gunakan panci yang besar dan dalam untuk memasak semur daging betawi agar kuah tidak tumpah.
Penutup:
Semur daging betawi merupakan hidangan yang gurih dan lezat. Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat membuat semur daging betawi dengan mudah di rumah. Selamat mencoba!
Hello, I’m Angel Chole, originally from Indonesia, a snack seller and likes to drool when I see Indonesian culinary, I manage this site with my colleagues. Enjoys culinary hunting and sharing information about Indonesian culinary.
Comments are closed.