Tumis Oncom Kemangi Pedas Yang Menggoda Selera

Resep Tumis Oncom Kemangi Pedas

Informasi mengenai resep makanan

Tumis Oncom Kemangi Pedas adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari oncom yang digoreng bersama kemangi dan bumbu pedas. Oncom sendiri berasal dari kacang kedelai fermentasi yang sudah menjadi makanan Tradisional Indonesia sejak lama. Kombinasi oncom dengan kemangi dan bumbu pedas membuat makanan ini memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari makanan tumis pada umumnya. Makanan ini cocok untuk pecinta makanan pedas dan vegetarian.

Bahan-bahan dan takaran

Bahan-bahan yang diperlukan untuk 4 porsi Tumis Oncom Kemangi Pedas adalah:

200 gram oncom yang dipotong dadu
2 sendok makan minyak goreng
3 siung bawang putih yang diiris tipis
5 buah cabai merah yang diiris tipis
1 buah tomat yang dipotong kecil
1 ikat kemangi yang disisir
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air jeruk nipis

Informasi kandungan nutrisi dan nilai gizi tiap bahan

Setiap 100 gram oncom mengandung 198 kalori, 8,9 gram protein, 25,7 gram karbohidrat, 7,0 gram lemak, dan 11,1 gram serat. Kemangi mengandung vitamin A, vitamin C, kalsium, zat besi, dan antioksidan. Cabai merah mengandung vitamin C dan capsaicin, zat yang membuat rasa pedas pada makanan.

Langkah-langkah cara membuat

Berikut langkah-langkah cara membuat Tumis Oncom Kemangi Pedas:

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum
Masukkan oncom, tomat, garam, dan gula pasir, aduk rata
Tambahkan sedikit air, masak hingga oncom matang dan bumbu meresap (sekitar 5-10 menit)
Tambahkan kemangi dan air jeruk nipis, aduk rata dan matikan api
Sajikan Tumis Oncom Kemangi Pedas hangat

Saran penyajian

Tumis Oncom Kemangi Pedas dapat disajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk sebagai pendamping. Untuk menambah kelezatan, tambahkan potongan tahu atau tempe goreng sebagai bahan tumis juga.

Pertanyaan Umum Yang Sering Diajukan

Apa itu oncom?
Bagaimana cara memilih oncom yang baik?
Apakah makanan ini cocok untuk vegetarian?
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak Tumis Oncom Kemangi Pedas?
Bisakah saya mengurangi jumlah cabai merah jika tidak suka makanan terlalu pedas?
Bagaimana cara menyimpan sisa Tumis Oncom Kemangi Pedas yang belum dimakan?

Tips

Pilih oncom yang masih segar dan tidak berbau menyengat
Untuk mencegah oncom menjadi terlalu keras, rendam terlebih dahulu dalam air selama 10 menit sebelum digunakan
Tambahkan sedikit garam ke dalam air rendaman oncom untuk menghilangkan bau amis
Jangan terlalu lama memasak oncom agar tidak terlalu keras dan berubah rasa
Jika ingin makanan lebih pedas, tambahkan cabai rawit yang diiris ke dalam tumisan
Sisihkan beberapa helai kemangi sebagai hiasan pada saat penyajian
Jangan terlalu banyak mengaduk kemangi karena bisa membuat daunnya layu dan berubah warna

Penutup

Tumis Oncom Kemangi Pedas adalah makanan yang istimewa karena memiliki cita rasa yang berbeda dari tumis pada umumnya. Kandungan nutrisi yang terdapat pada oncom, kemangi, dan cabai merah juga membuat makanan ini sehat dan bergizi. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat Tumis Oncom Kemangi Pedas sendiri di rumah dengan mudah dan cepat. Selamat mencoba!